新疆出产的哈密瓜以其特有的肉脆、香甜爽口以及漂亮的外观深受上海市民喜爱。然而，鉴于长途远运至上海的哈密瓜，由于保鲜保质难度大，往往采收成熟度不够，影响了商品瓜的品质，造成上海市民很难吃到优质的哈密瓜。
嘉定区农业技术推广服务中心引进了新疆哈密瓜研究中心培育的适宜东部地区种植的哈密瓜新品种，经过几年的种试，成功地在嘉定地区就地生产出了人们喜食的脆肉型优质哈密瓜。通过规范哈密瓜生产技术操作规程，适应现代农艺和保障人体健康，特制定本标准。
本标准附录A为标准的资料性附录。
本标准由嘉定区农业技术推广服务中心和嘉定种苗基地场提出并负责起草。
本标准主要起草人：徐兰、朱建忠、顾月兰、顾海峰
安全卫生优质哈密瓜生产技术操作规程
1、范围
本标准规定了嘉定区夏秋哈密瓜安全卫生优质生产过程中基本要求、栽培技术、包装、运输和贮藏。
本标准适用于安全卫生优质哈密瓜（未经深加工）的生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修改订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321.1—2000农药合理使用准则（一）
GB/T8321.2—2000农药合理使用准则（二）
GB/T8321.3—2000农药合理使用准则（三）
GB/T8321.4—2000农药合理使用准则（四）
GB/T8321.5—2000农药合理使用准则（五）
GB4284-1984农田污泥中污染控制标准。
GB2440-2001尿素。
GB15063-2001复混肥料。
GB/T17420-1998微量元素叶面肥料。
DB31/250-2000有机肥料，有机复混肥料。
GB2762-2005食品中污染物限量
GB/T3543-1995国家农作物种子质量标准（瓜类）。
DB31/T252-2000安全卫生优质农产品产地环境标准。
GB7718-2004预包装食品标签通则。
3、基本要求
3.1生产环境和生产资料
3.1.1产地空气质量应符合DB31/T252中4.6的要求；监测方法按照DB31/T252中5.6的规定执行。
3.1.2产地农田灌溉水质应符合DB31/T252中4.1的要求；监测方法按照DB31/T252中5.1的规定执行。
3.1.3产地土壤环境质量应符合DB31/T252中4.5的要求；监测方法按照DB31/252中5.5的要求。
3.1.4本规程所涉及的农用生产资料（化肥、农药）必须达到下列规定的标准：复混肥料须符合GB15063—2001的规定，农用尿素须符合GB2440—2001的规定，农药须符合GB4285—1989的规定，微量元素叶面肥料须符合GB/T17420-1998的规定，有机肥料、有机复混肥料须符合DB31/250-2000的规定。
3.2 产量结构
3.2.1株行距：地爬栽培每666.7m2种植600株左右，行距2.5m～2.75m、株距40cm～45cm；立架栽培每666.7 m2种植1200株左右，行距1.2m～1.4m、株距35cm～40cm。
3.2.2整枝方式：地爬栽培采用双蔓整枝；立架栽培采用单蔓整枝
3.2.3单株坐果数：地爬栽培2个，立架栽培1个
3.2.4平均单瓜重：（1.5～2.5）kg。
3.2.5每666.7m2商品瓜产量1500kg以上。
3.3 生育指标
3.3.1播种时间：大中棚栽培7月下旬～8月上旬，苗龄（5～7）天。
3.3.2移栽期：8月上中旬。
3.3.3座果期：9月上中旬。
3.3.4果实发育期：需要（35～45）天。
3.3.5采收期：10月中下旬。
4、栽培技术
4.1 播种
4.1.1 种子选择
采用新疆农科院哈密瓜研究中心选育的达到国家农作物种子质量标准（瓜类）GB/T3543-1995规定的“仙果”、“雪里红”、“9818”等品种哈密瓜种子。
4.1.2营养土制作
采用有机基质育苗技术，草炭:蛭石:珍珠岩按照体积之比2:1:1均匀混合，配制好的混合育苗基质，每立方米加入商品有机肥（2～4）kg、复合肥（氮、磷、钾15-15-15）1kg，配制好育苗基质进行消毒备用。
4.1.3种子处理
夏季播种哈密瓜一般可把种子先放在恒温培养箱35℃～38℃温度下，处理12小时后，再在69℃温度下处理72小时，干热灭菌效果良好，干燥灭菌后种子可用干籽播种；也可采用药剂消毒，使用福尔马林200倍浸泡2小时，取出洗净，用清水再浸泡3小时。
4.1.4播种方法
采用10cm×φ10cm塑料钵育苗，每穴播1粒，播深（1～1.5）cm，播后盖遮阳网。
4.2 苗期管理
4.2.1温度管理
夏季播种要注意温度调控，应以降温为主，通风透气，出苗前用遮阳网覆盖塑料钵保湿，出苗后要加强通风降温，防止瓜苗徒长。
4.2.2光照管理
出苗后应及时揭去遮阳网以增加光照。
4.2.3湿度管理
营养土湿度要严格控制，浇水时要浇在营养钵的底部，使水从钵底渗入基质中，不可直接喷灌，以免根茎部发生病害。棚内空气湿度一般控制在80%以下，要注意加强通风降湿。
4.3 定植
4.3.1田块选择
瓜田选择地势较高、土层深厚、肥沃疏松、排灌方便的地块，以富含有机质、渗水性好的土壤，（3～5）年未种过瓜类的田块最为适宜。
4.3.2整地作畦
瓜田须抢早翻耕，翻地深度0.3m左右，并开好配套沟系。畦面做成“龟背形”，土壤要疏松、细而平整。大中棚地爬栽培作二畦，畦宽（2.5～2.75）m，操作沟宽0.3m左右；立架栽培作5畦，畦宽连沟1.2m左右，畦高（0.25～0.3）m。
4.3.3施足基肥
施肥应以有机肥为主，合理施用化肥，禁止使用未获国家肥料登记证的产品，禁止使用有害的和含有重金属的城镇垃圾和污泥。移栽前15天左右结合整地一次性施足基肥，基肥施用应在整地前整个畦面均匀撒施。一般666.7m2施腐熟有机肥1500kg～2000kg和三元复合肥（氮、磷、钾含量15-15-15）50kg；或每666.7m2施商品有机肥600kg和三元复合肥（氮、磷、钾含量15-15-15）100kg。
4.3.4盖膜
移栽前7天盖好大棚膜，有利于瓜苗移栽后缩短缓苗期，天膜应选用（0.08～0.10）mm的长寿无滴膜；同时覆盖好地膜并按株距打好苗穴，地膜要全覆盖，以利于保持土壤含水量。
4.3.5移栽定植
瓜苗以叶龄达到二叶一心时定植为宜。地爬栽培苗穴可定于畦的中间，也可在畦靠操作沟的一边；立架栽培苗穴定于畦的中间。苗钵放入后，穴的周围用土填实，然后视土壤干湿浇好活棵水。如果气温过高，可采用遮阳网覆盖降温，促进植株活棵。
4.4 田间管理
4.4.1植株调整
4.4.1.1理蔓
地爬栽培瓜蔓长至40m～50cm时，要进行理蔓，使茎叶分布均匀，瓜秧栽在畦中间的，把瓜蔓引向两边。立架栽培当瓜蔓长到30cm时要进行绑蔓上架，一般在棚体2.5m高处的横梁上沿栽培行拉两根8～10号铁丝，在铁丝上挂宽带塑料绳或者麻绳引蔓上升，绑蔓时间宜在晴天下午进行。
4.4.1.2整枝
哈密瓜整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝两种。立架栽培采用单蔓整枝法，即主蔓晚摘心（约27～30叶摘心），去除主蔓基部侧芽，子蔓于雌花前留1～2叶及早摘心，开花坐果期内伸出不带雌蕾的子蔓，应及早摘除或留一叶摘心；地爬栽培采用双蔓整枝法，当瓜苗3～4片真叶时即进行主蔓摘心，子蔓长出后选留2根最健壮的子蔓，其余子蔓全部摘除；在子蔓上选留11～14节的孙蔓留瓜，带有雌花的孙蔓雌花前留1～2叶摘心，无雌花的孙蔓及早摘除。
整枝应选择在晴天温度较高时进行，不宜在雨天或有露水时进行，以免整枝伤口感染病菌。整枝应及时，切勿等枝蔓放大后再进行，以免消耗养分。
4.4.2授粉
4.4.2.1授粉时间
哈密瓜大棚栽培必须进行人工授粉，授粉时间晴天上午6:00～9:00是适宜的授粉时间；多云或阴雨天时，可适当延迟授粉时间。
4.4.2.2授粉方法
采摘当天开的雄花，剥除雄花花瓣，将花粉涂抹在雌花的柱头上，花粉应涂抹均匀，每朵雄花可授粉2～3朵雌花，授粉时注意不碰伤子房，以免影响结果。
4.4.3疏果留瓜
当幼瓜长到鸡蛋大小时，要及时疏果，留符合本品种特性、圆正、健壮的幼瓜，疏去畸形瓜、病瓜。地爬栽培双蔓整枝每株留瓜2只，立架栽培单蔓整枝每株留瓜1只。
4.4.4吊瓜
立架栽培要进行吊瓜，一般定瓜后就开始吊瓜。吊瓜可用稍粗的塑料绳或者麻绳，也可采用网袋或托盘装瓜后用绳吊起，吊瓜高度与侧蔓在同一高度为好。
4.5肥水管理
定植以后浇搭根水，此后若气温过高应根据情况适当增加浇水次数和加大浇水量，以促使瓜秧健壮生长。坐果后，当幼瓜长至鸡蛋大小时，植株已进入吸水高峰期，应补充水分，使土壤保持湿润为宜。采收前一周应禁止浇水。叶面肥料，喷施于作物叶片为主，在果实膨大期用0.3%磷酸二氢钾溶液喷施2～3次，促进植株健壮，防衰老，促进果实发育，增加糖度，但在果实采收前15天停止用肥。
4.6病虫害防治
采用“综合防治为主，药剂防治为辅”的技术，用药必须选用具有国家颁发“三证”的农药，农药（含植物生长调节剂）使用必须严格按GB8321和GB4285规定执行，并严格掌握安全间隔期，果实采收前15天停止用药。虫害以瓜绢螟、白粉虱、蚜虫、红蜘蛛为主，可分别采用“安打”、“阿克泰”和“尼索朗”等药剂防治为主。病害主要以白粉病、蔓枯病为主，分别可用“仙生”62.5%可湿性粉剂600倍液，“阿米西达”25%悬浮剂1000倍液，“甲基托布津”70%可湿性粉剂1000倍液等药剂交替使用。（详见附录A）
4.7适时采收
哈密瓜由于坐瓜节位、坐果期、品种的不同，成熟有先后，应陆续分批采摘。一般以九成熟采收，当瓜表面花纹清晰，部分品种果实的果皮表面出现细疏网纹，坐果节卷须干枯，坐果节叶片叶肉失绿，叶片变枯，即可采收或者根据授粉日期决定采瓜日期，各品种间成熟天数略有差异，一般授粉后40天左右采收。
5、包装
5.1哈密瓜应按等级分别包装，同一批货必须包装规格一致，每一包装件内必须是同一等级的哈密瓜。
5.2安全卫生优质哈密瓜包装材料符合环保要求的瓦楞纸箱。
5.3包装箱上印有商标，标明品名、等级、净含量、采收日期、产地、单位名称、电话等。
6、运输和贮藏
6.1哈密瓜采收后，立即按本标准规定的要求分别包装。
6.2安全卫生优质哈密瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装混运。
6.3在常温库中贮存哈密瓜应阴凉通风。
